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in abbondante acqua e ghiaccio per almeno un'ora
Stampo rotondo festonato di 3
alberi e arbusti ornamentali
La sua produzione è locale
Il richiamo per il Piviere è uno strumento a fiato
Stampo per corzetti tagliapasta in abbondante acqua e ghiaccioStampo per corzetti liguri in ottone e manico in legno di faggio. Questo strumento taglia la pasta in dischetti di 5 cm di diametro e sui quali imprime contemporaneamente un decoro che la prepara ad accogliere meglio il condimento. I corzetti o corsetti stampati sono una pasta tradizionale della cucina ligure a base di farina di grano, acqua e sale. Piccoli dischi di pasta, a forma di medaglione, con una decorazione presente in ambo i lati ottenuta
