Cremant De Bourgogne - Domaine Perraud Aceto Balsamico e di un lento processo

e di un lento processo di fermentazione e invecchiamento naturale in botti di legno pregiato

in bottiglia per 24 mesi a cui segue la sboccatura due mesi prima della messa in commercio

significa che l'alcol proviene esclusivamente dagli zuccheri naturali del frutto che la fermentazione trasforma in alcol e la distillazione

come avviene la fermentazione

è infatti stato imbottigliato a 57

Cremant De Bourgogne - Domaine Perraud Aceto Balsamico e di un lento processoCremant De Bourgogne Descrizione Vinificazione: Il mosto viene estratto in una pressa pneumatica e poi lasciato per 24 ore per l'esborso naturale del freddo. Una volta che le fermentazioni alcolica e malolattica sono completate, i vini vengono assemblati e poi imbottigliati. Maturazione: affina sui lieviti minimo 18 mesi tra 12 e 15 gradi Celsius Formato: 0. 75