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Ratafia di Amarene - DU
Distillato nel 2006 a Knockdhu nelle Highland
Fermentazione della base spumante a basse temperature
con il 20% di botti nuove
con il ghiaccio o mescolato ad altri ingredienti
2022 Pinot Grigio Ramato - Ronco Severo coll sottoaceto Ratafia di Amarene - DUPinot Grigio Ramato Descrizione Maturazione: Vinificato in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere da 15hl per 38 giorni senza controllo della temperatura e uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice con pressa a polmone e resa del mosto 50 55%. Il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 11 mesi. Il vino viene imbottigliato in luna calante di agosto senza ausilio di filtrazione. Formato: 0,75
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