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Affinamento: in tonneaux da 500 L di rovere francese di primo e secondo passaggio per almeno 12 mesi
Abbinamentocucina italiana
La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata
con una freschezza bilanciata e una lunga persistenza
caldo ed equilibrato
Valpolicella Classico Superiore Zyme DOC 75 CL Capacità:75 CL Affinamento: in tonneaux da 500Vitigni: 40 % Corvina, 30 % Corvinone, 25 % Rondinella, 5 % Oseleta. Vinificazione: fermentazione in acciaio su uve fresche con successivo ripasso su vinacce di Amarone (circa 1415 gg in gennaio), affinamento minimo 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia pi 6 mesi in bottiglia. Colore: rosso rubino medio, tendente al granato con linvecchiamento Profumo: ciliegia matura, amarena, prugna leggermente appassita, tabacco, spezie e cenni balsamici
US$ 89.00
US$ 184.00
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