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AFFINAMENTO: Il vino affina per 6 mesi in barrique francesi e in botti di 25HL di rovere francese
Brasati e formaggi stagionati
poi mandorla e frutta matura
VINIFICAZIONE: Uvaggio timorasso fermentato in legno
DESCRIZIONE Lusarein Spumante 2024 Ezio Poggio ha un colore paglierino con riflessi verdognoli
Derthona 2022 Timorasso Giovanni Daglio 2023 AFFINAMENTO: Il vino affina perLa vigna di timorasso Derthona 2022 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove
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