Banyuls Rimage 2023 De temperatuurgecontroleerde spontane gisting vindt

De temperatuurgecontroleerde spontane gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks

The tannins are pleasant and light

het sap wordt verkregen via de Saignee-methode en rijpt vervolgens in RVS

fris met een fijne afdronk

Bewaarpotentieel 7 tot 10 jaar

Banyuls Rimage 2023 De temperatuurgecontroleerde spontane gisting vindtGrande Appelation Banyuls Rimage, Appellation D'Origine Protge Bij de vinificatie van deze wijn wordt gebruik gemaakt van rijpe tot overrijpe druiven met een hoog suikergehalte. De vergisting wordt gestopt door het toevoegen van alcohol, zodat de overgebleven natuurlijke suikers in de wijn blijven; Vin Doux Naturel Hierna volgt nog een aantal weken schilweking voor het behoud van aroma's en tannines. Het resultaat is een zachte, zoete wijn met aroma's