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13: Mycobacteriaceae
ISBN: 978-2-92398-957-0
des bandes dessinées
Sciences administratives
1 Les attitudes et leurs indicateurs
Éléments de microbiologie et d'immunologie Paul Gauthier 13: MycobacteriaceaeLes flores microbiennes associes aux denres alimentaires sont responsables de transformations parfois utiles (pain, fromage, vin, etc.) mais le plus souvent indsirables. Chaque anne, l'altration des aliments par les microorganismes entrane des pertes conomiques considrables, en plus de provoquer de nombreux cas d'intoxication alimentaire. Il est donc impratif, particulirement dans les industries et les services alimentaires, de tout mettre en uvre
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