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considera l'utilizzo di una grana fine (3000-6000)
0% Durezza lama 58 HRC
Materiale lama Acciaio inox Lunghezza lama 19 cm Lunghezza totale 32 cm Materiale manico Legno di ciliegio Spessore Lama 1 mm Durezza lama 59 HRC
Materiale lama AUS-8 Lunghezza lama 17 cm
Struttura: Monopezzo piegato — continuità strutturale senza giunzioni
Santoku in acciaio INOX damascato Lavorazione lama:Scanalata considera l'utilizzo di una granaIl coltello universale della cucina giapponese Santoku (che in Giapponese significa "le tre vie") il nome di questo coltello, perfetto per ogni tipo di lavoro in cucina. Taglio netto e preciso, lavora benissimo su verdure, carne e pesce crudo Perfetto per sminuzzare e preparare soffritti Riesce a tagliare anche pezzi di carne con ossa non troppo grandi Il pattern martellato o scanalato della lama evita che il cibo si attacchi al coltello durante il
